全家都爱这个疙瘩汤。用鸡蛋搅面,很劲道,不容易坨。而且不容易黏连,疙瘩大小均匀,比用水搅面简单,好吃。
用料
面疙瘩用料 | |
面粉 | 半碗 |
鸡蛋 | 半个 |
汤用料 | |
水 | 约小半锅 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1.5个 |
香菜,香葱 | 适量 |
有颜值有食欲,不易坨的西红柿疙瘩汤的做法
不好意思,做汤的过程忘了拍照。不要看这个图片。
做面疙瘩之前,先把西红柿切丁,切葱花。
热锅凉油,放葱花炒香,加一点味极鲜,下西红柿炒软出汁。加上小半锅水,烧开。根据个人锅大小,和吃饭人多少,自己调整。在水快烧开的时候,再准备面疙瘩。约半碗面倒到小不锈钢盆,鸡蛋放碗里打散,倒大约半个到面粉上。如果掌握不好数量,建议少量多次加蛋液。
用筷子搅拌,只要鸡蛋的量不是很多,搅拌的面疙瘩是又小又均匀,而且不黏连。比用水搅拌简单的多。
水开后,把面疙瘩下到水里。下一点用筷子搅拌一下,不要一次性倒进去。
所有面疙瘩下完,水再次开了以后,淋上鸡蛋,鸡蛋飘起来,关火,撒上葱花,香菜,加上盐调味,就好了。
颜色好看,又好吃。
而且很快手。
小贴士
1.如果初次做,在做面疙瘩的时候,一定先少放蛋液,一点点尝试放。
2.在往锅里下面疙瘩的时候,少量,多次,每次下进去的疙瘩用筷子搅拌均匀。
3.配菜可以根据个人口味随意调整。
4.这些大约可以做五碗。