最近大鱼大肉腻着了
来碗香喷喷的暖胃粥才是肚之所向~
皮蛋瘦肉粥太家常了
但如何熬一碗完美的皮蛋瘦肉粥才是关键!
下面要公开家传秘方了哦~
其实超简单 有手一秒get✔️
用料
皮蛋 | 3个 |
瘦肉/肉末 | 100克 |
猪肝 | 150克 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
花生油 | 适量 |
姜 | 4片 |
葱花 | 适量 |
干贝/蚝干 | 几粒 |
东北珍珠米 | 适量 |
如何做一碗完美的皮蛋瘦肉粥⚠️超香秘诀大公开‼️的做法
珍珠米洗好泡水20分钟以上,能缩短煮粥时间,赶时间的可以加入适量的水直接煮,大火煮开后,小火煮至你喜欢的软硬程度
煮粥的同时,将猪肝、肉末/瘦肉用清水在盆里反复换水将血水洗净,切成你喜欢的大小,之后放入生抽、胡椒粉、少许盐、姜片搅拌均匀,最后下几滴花生油搅拌均匀,腌制15分钟以上
皮蛋洗净切粒备用
干贝或蚝干洗净泡发备用
葱香菜切末备用
粥煮至合适的浓稠时,倒入干贝、肉沫、猪肝、皮蛋搅拌煮熟,变色熟透后加入胡椒粉、鸡精、盐调味,就可以出锅啦
⚠️秘诀来了!!
在最后一步加入你家里最香的花生油,几滴就可以,搅拌均匀!这步是香的关键所在!!吃的时候加入葱香菜~非常完美!
融合了海鲜的鲜,皮蛋的香,肉的浓郁
完美的皮蛋瘦肉粥就诞生啦~😋
是不是超级简单?快来交作业吧!
小贴士
1.好吃的秘诀,一是加了海鲜提味,二是用花生油增香作为点睛,千万不要替换成芝麻油,它的味道太大会盖其他食材的鲜味哦