平时一手带孩子,一手做面包,还拘泥家里没有足够的材料,不过给我误打误撞做了一款吐司,放三天还是那么好吃,奶香味十足!
用料
鸡蛋 | 一个(50克左右的) |
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 25克 |
水 | 70克 |
淡奶油 | 60克 |
奶粉 | 25克 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
误打误撞做得一手好吐司的做法
把水,淡奶油,鸡蛋放入搅拌碗底
再把面粉类倒入,细砂糖和盐分开放!挖个小洞,把酵母埋进去!黄油要等面团搅拌三十分钟后再放!启动厨师机二档进行搅拌!留一点水观察面团,每种面粉吸水性不同!
三十分钟左右形成手套膜,发酵40分钟左右,用手戳,不会回弹即可!
排气后,分成三份
擀皮
卷舌再擀
卷两卷即可
放入吐司盒,继续发酵,发到9分满!160度上下火,烤制40分钟!