朋友圈里都是卖豆乳盒子的,这让我这颗吃货的心蠢蠢欲动起来。
买了豆粉,感觉买的比我做的更香!
豆浆外面买的生的,2元一大袋,比我自己榨的豆浆更有豆子味。
这个配方709ml盒子3个
用料
低筋面粉 | 90克 |
蛋黄 | 4个 |
糖 | 20克 |
油 | 64克 |
豆浆 | 64克 |
蛋白 | 4个 |
糖 | 50克 |
豆浆卡仕达酱 | |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 40克 |
淀粉 | 10克 |
面粉 | 20克 |
豆浆 | 300克 |
奶油层 | |
奶油 | 180克 |
糖 | 18克 |
豆乳盒子709ml的做法
做蛋糕胚子不用多说,160度18-20分钟
蛋黄打撒,筛入面粉和淀粉,和均
豆浆加糖小火煮开,煮的过程中不用搅拌。把煮开的豆浆倒入蛋粉糊里1/5,然后马上搅拌,搅拌到把手动打蛋器上没有面糊,在把余下的豆浆缓缓倒入,边到边搅拌。最后把豆浆蛋粉液过筛倒入锅里。
先准备一盆凉水放一边。然后加热液体,小火,一边加热一边搅拌,当液体变粘稠了膏状就马上关火,把小锅放进凉水盆里,并继续搅拌。(如果你用的锅大,那就事先准备一个小盆,把成型的豆浆卡仕达酱倒入小盆里在放入凉水中,继续搅拌。)直到酱变凉。
奶油加糖打发
切蛋糕,放一层蛋糕,放一层奶油,放一层蛋糕,放一层豆浆卡仕达酱,最后撒上豆粉,成功了😊
小贴士
如果想在豆浆卡仕达酱里加乳酪,豆浆卡仕达酱里少100克豆浆,多10克糖。乳酪事先从冰箱拿出来,用时用微波炉打30秒搅拌一下,一分钟即可,放入豆浆卡仕达酱中即可。