这款小点心的灵感来源于港式餐厅的知名甜点芝士焗红薯。选用切达芝士和红心甜薯,做成曲奇饼干,既可作能量早餐,又可当下午茶点。用椰子油代替黄油,风味不减的同时更健康。烤的时候满屋飘香,吃的时候停不下来的节奏,芝士控大爱!
用料
切达奶酪碎 | 80g |
红心红薯(蒸熟压成泥) | 1个(选大个的,约240g泥) |
椰子油 | 60g |
低筋粉 | 100g(根据红薯泥的量增减) |
糖粉 | 30g |
红糖 | 20g |
蛋液 | 15g |
蛋液(刷表面) | 适量 |
泡打粉 | 1/8小勺 |
小苏打 | 1/8小勺 |
芝士红薯条(椰子油版)的做法
红薯蒸熟压成泥
椰子油,糖类用打蛋器搅拌均匀,分2次加入蛋液打匀,每次打匀后再加下一次。
分别加入奶酪碎,红薯泥搅拌均匀。筛入低粉拌均匀。面团干湿度通过低粉调节。
将面团先揉成长圆条,再按扁。切成一个个长方形小长条,码入烤盘。烤盘预热175度,25-30分钟。
小贴士
1.此款点心主要使用红薯泥,不像一般的曲奇饼干口感酥脆,口感是比较绵软香甜的。
2.此款点心冷食热食俱佳。很适合做宴客甜点,餐后上一盘,印象分倍增。