配方选自法国蓝带巧克力书籍
用料
黑巧克力(70%可可脂) | 100g |
牛奶 | 500ml |
淡奶油 | 120ml |
细砂糖 | 50g |
巧克力牛奶(蓝带配方)的做法
将巧克力切碎放入搅拌盆内
将500ml牛奶+120ml淡奶油+50g细砂糖,放入锅内加热,时时搅拌,直到沸腾
将沸腾过的2倒一点至1的巧克力中
用手动打蛋器搅拌混合
将剩余的2倒入约1/2的量,边搅拌混合
再倒入2最后剩余部分,就完成了
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