用料
鲤鱼(草鱼) | 1条 |
麦芹(可无) | 少许 |
大蒜 | 2头 |
洋葱 | 半个 |
豆腐 | 少许 |
香菇 | 少许 |
土豆 | 1个 |
豆腐皮 | 1张 |
豆瓣酱 | 少许 |
火锅底料(品牌随意) | 少许 |
电饼铛纸包鱼(无纸)的做法
将鱼处理洗干净,从背部劈开,加姜片、料酒、盐,腌制半个小时。
鱼再次洗干净,上蒸锅水开蒸6分钟,大鱼10分钟。
电饼铛倒入少许油,将蒸好的鱼放入,鱼上淋少许油,盖上盖子开上下火,中火煎5分钟。
炒锅倒入少许油,油温热时放入1勺豆瓣酱,少许火锅底料,放入蒜头(要多),中火炒香,放入1勺蚝油,1勺白糖,1勺盐,2勺味极鲜,加入半碗水,大火烧开。
放入切好的配菜,炒熟后加入洋葱和麦芹段。将炒锅的菜和汤一起倒入电饼铛(汤适量,小心溢出),盖在鱼上面。
将电饼铛上盖的火关掉,只留下火,可以一边煮一边吃啦。
小贴士
蒜要多才香。电饼铛搬动时比较烫,小心烫伤。