用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 3杯(破壁机小量杯) |
面粉 | 5小杯 |
黄油 | 约10克 |
奶酪 | 约20克 |
糖 | 35克 |
白醋/柠檬汁 | 几滴 |
电饭煲奶酪蛋糕(自用)的做法
黄油和奶酪加点点牛奶,嚯嚯光滑
蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加3小杯牛奶(可以换成牛奶+椰汁),4小杯面粉,1小杯淀粉,10克糖,嚯嚯匀。加入黄油奶酪,嚯嚯匀。
蛋清打到大泡泡,加1/3的糖。打到小泡泡,加1/3的糖。打到糖化完,加剩下的糖。打到筷子不倒。
一半蛋清加入蛋黄,翻拌均匀(从下往上翻,不能压)。剩下一半蛋清加入蛋黄,翻拌均匀。
预热电饭煲,锅底刷黄油。倒入蛋糊,震出气泡。不开火焖10分钟,快煮4分钟,焖20分钟,快煮4分钟,焖10分钟。