什么?做酸奶还要买菌种?还要买酸奶机?还要加热?这么复杂还让不让人吃了?摔!
看我撸袖子上!
用料
市售纯酸奶 | |
市售纯牛奶 |
超易版自制酸奶(不用菌种,不用加热牛奶,也不用特殊设备)的做法
原味酸奶一罐。选择要点:成份中只有牛奶,菌类,顶多再有点糖。我一般选择本地产新希望高品纯白酸奶或光明如实酸奶,因为方便易购
纯牛奶一升装一罐。要求:未开封。未开封是为保证无菌。选一升装是因为既然做了,干嘛不多做点?要不然多出来的酸奶、牛奶还要另做处理,多麻烦。我家一般喝进口常温奶:欧德堡、德运什么的,某宝上成箱买便宜又方便。
取一只干净无油无水有盖容器,将酸奶和纯奶以1:5的比例倒入,用同样干净无水无油的筷子或勺什么的搅拌均匀。盖上盖子。这里说1:5,是说酸奶至少要占到1/6,当然再多倒点酸奶也可以啦。所以,这容器也要大点。当然还有一个偷懒的法子,我悄悄告诉你:可以把1升装的牛奶倒出一点,然后慢慢把酸奶再倒进纯奶盒,然后盖上盖子用手摇勻!这样连容器都省了!不进我手残,不大倒得进去,只好用容器。其实用容器也方便,不就是用开水烫烫消毒后晾干么。
把步骤3完成后的容器保温30~45度,至少保持6小时以上就完成了!我用来保温的是我的电焗油帽,也有同学放电饭煲后开保温档,或放烤箱开低温,北方冬天放暖气片上都行。总之就是因地制宜。