抓饭的秘密如何做才美味，怎么做抓饭的秘密简单又好吃

新疆的羊肉抓饭，是众所周知的新疆的一道美食，也是新疆维吾尔族人的日常生活中的家常便饭。下面由新疆姐姐手把手教你做正宗的羊肉手抓饭。

用料  

抓饭的秘密的做法  

1. 第一步当然是准备新鲜的食材啦，我用的是内蒙小羊排，一般超市都有售，记得买羊肉一定要买肉质呈粉色状的，如果羊肉买老了的话会很骚、也不好吃。

2. 红萝卜切丝、洋葱切丝，羊排斩段，直接下油锅炒，注意油的用量要多，比一般炒菜要多，如果你想吃的健康少油的话，你随意放，我讲究的是口感。炒的顺序，当然是先羊排断生，然后下洋葱、红萝卜……

3. 抓饭好吃不好吃，看你红萝卜炒的好不好，在这里，一定要把红萝卜炒的很软，感觉基本快糊了，当然不能真糊啊，就是看上去很软的时候，加水进去，水的量基本漠过食材，然后煮开后转小火焖煮5分钟。

4. 焖煮过后，你会发现汤汁变浓稠了，没错，这时候下大米进去，大米吸收了浓汤的味道，才会变的好吃，我为了方便，将汤汁转移到电饭锅中，然后下米，将大米和汤汁拌匀，水的量看自己把握，如果汤汁能盖住大米，就不用加水，如果大米露到外面，可适量再加点水，自行调整。

5. 电饭锅自动跳起后，就可以出锅啦，这时候用饭勺把饭打松、装盘，就可以开动啦。

6. 颜色不错，大米的松软度也不错，就是我写了葡萄干，但是忘记放进去了，这里如果放葡萄干的话，一定要选新疆的黑葡萄干，千万别用绿葡萄干，会很酸，放的时候在转移到电饭锅那一步的时候撒进去就可以啦。

7. 两个人的快手饭，差点啥呢？对了，有时间的话，再来2个小凉拌菜，再来一杯冰镇啤酒，记得，生活是自己的，适当的小情调一下，会让自己狠愉悦！以后我会分享更多的美食给大家，喜欢我就关注我吧！

小贴士

做抓饭，记得不要放任何调味料，除了盐，抓饭做好的颜色完全是红萝卜上色，做好后好看又好吃。