为朋友的生日派对做蛋糕,只有一个小小的6寸蛋糕模不够,突发奇想征用了一个9寸塔盘,做出一个蓝莓乳酪塔与草莓巴伐露的组合,算是完成了任务:)!
用料
蓝莓 | 适量 |
草莓 | 适量 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 130克 |
白糖 | 50克塔皮,20克塔馅 |
淡奶油 | 30ml塔皮,170ml塔馅 |
奶油奶酪 | 200克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蓝莓酱 | 30克 |
蓝莓乳酪塔扣草莓巴伐露(豆浆机版)的做法
制作塔皮:黄油室温回软,拌匀面粉、白糖; 再加入30ml淡奶油,搅匀。
装入保鲜袋,轻压成团,放保鲜盒中冷冻3小时。
取出面团,回温后,隔保鲜袋擀成比塔盘稍大的薄方片。
将塔皮放入塔盘中,多余的四个角向内折入塔盘,用手压到塔底与塔边厚薄均匀,塔皮边比塔盘边略高一些。塔皮底用叉子扎满小洞,放入冰箱冷藏待用。
塔馅制作:奶油奶酪切块,放入豆浆机中,加入剩下的170ml淡奶油,两勺白糖,15克玉米淀粉,两大勺蓝莓酱。启动“果汁键”,5分钟打成奶酪糊。
取出冷藏的塔皮,倒入塔馅。
入烤箱,160度,上下火烤45分钟。
可摆上蓝莓鲜果,趁热开吃;亦可晾凉冷藏后,加上鲜果享用。
为朋友的生日,特别冻了一个草莓巴伐露(做法参见《下厨房》中“草莓巴伐露”与“草莓冻芝士”),扣在蓝莓乳酪塔上,加草莓、蓝莓(表面刷一层蜂蜜),就是不错的装饰。
小贴士
快手、简单,派对好选择!