从小就记得这个味道,每逢放假回家第一道菜就是肉勾鸡🐔,老爸掌厨~~ 主食是老妈的家常饼。
老爸休息最常去的地方就是菜市场,发现各种酱料以便回来给我们做各种好吃的东西,以前同学们总是说我的嘴刁,可能就是我和妹妹从小就出生在“神厨”家吧,世界上最好吃的饭就是家的味道,而且这味道还不一般,今儿我就用老爸推荐的石材做了这道菜,好温暖…
用料
五花肉200 | 克 |
土鸡 半只 | |
老抽2 | 勺 |
生抽2 | 勺 |
料酒3 | 勺 |
盐适量 | 克 |
八角2 | 个 |
葱1整 | 根 |
姜30克 | 片 |
蒜4瓣 | 瓣 |
花椒10 | 粒 |
肉蔻1粒 | |
干辣椒1 | 个 |
葡萄籽调和油20G | |
冰糖15克 |
肉勾鸡🐔尝尝鲜的做法
冷水下锅焯血沫
冷水下锅焯血沫
用到的湿料
用到的干料,忘记拍冰糖和干辣椒了了,但是记得冰糖是让肉变软糯的!
放入油,干料烹炒出香味,放入肉炒香,加水没过肉即可!到入高压锅中小火炖25—30分钟
倒出成盘拍照,撒上小葱和香菜,开吃🐔
小贴士
①这道菜可以用炖锅,高压锅,小美均可
②土鸡的话小美炖煮时间调到40—50分钟