一菜二吃,炖排骨下来的汤可以做土豆西红柿汤,也可以留着下面条吃或当高汤使用,匆匆忙忙没拍步骤图,风昙花喝完才想起汤的照片也没拍,哈哈,超级下饭美味的一菜一汤哟!
用料
排骨 | 500克 |
老干妈豆豉 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
葱 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
土豆 | 1~2个 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
老干妈豆豉排骨&土豆西红柿汤的做法
猪肋排焯水,凉水冲洗干净,因为赶时间,肋排焯水后放在高压锅里放姜片,料酒煮
排骨煮好后用筷子把排骨从锅里取出,倒入适量的生抽和老抽,生抽和老抽要趁排骨热得时候倒进去,这样容易入味。上下翻动使酱油充分吸收进排骨里,放半小时以上。
把炒菜锅烧热,倒入少许油,放入蒜瓣,葱白,煸炒后倒入腌制好的排骨,再放入一勺老干妈风味豆豉,根据自己口味放入白糖,炒了上色,最后放入葱段,起锅装盘。
煮排骨的汤放在汤锅里,放入切好块的土豆个西红柿,开火煮到土豆烂,放入适讲盐甜味,撒上葱花,一菜一汤完成了。