凉拌莴苣丝（滇西南风味，超开胃）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌莴苣丝（滇西南风味，超开胃）方法

看别的地方的凉拌莴苣丝太单调啦，所以写这个菜谱，为凉拌莴苣丝添一点别样风味。这是保山潞江坝年前杀猪饭的必备菜，超级开胃，恭请各位厨友品鉴😂

用料  

凉拌莴苣丝（滇西南风味，超开胃）的做法  

1. 莴苣削皮，芫荽（有些地方叫香菜）、蒜洗净备用。

2. 莴苣切丝，烧皮切薄片，芫荽和蒜切碎，全部放入大碗中。
   
   PS：烧皮的制作方法
   第一种原生态做法：新鲜猪肉连皮用柴火烧，烧熟后用冷水浸泡半小时左右，取出擦洗干净即可
   第二种家常做法：新鲜猪肉皮用不粘锅煎至皮金黄即可
   第三种烤箱做法：新鲜猪肉皮放烤箱烤熟即可
   PS：如果觉得烧皮难做，可以换成炼生。所谓炼生就是切碎的瘦肉用热锅炒熟（就是这么简单，瘦肉切碎，锅里放少量油，放进去炒熟拿出来放凉即可），拌出来的味道也是非常好的。

3. 放佐料啦！
   放入两勺油辣子，适量的花椒、盐、酱油和醋（喜欢味精可以放点味精），拌起来！
   
   不要放老陈醋，不要放老陈醋，不要放老陈醋！如果没有酸醋就用白醋加白开水兑，比例为白醋：白开水＝2：1！

4. 噔噔噔噔，拌好装盘，快点吃吧，超开胃。