酒店里吃到的,很爽口,特点是脆、有嚼劲、少汁。
用料
莴笋 | 1根 |
香油 | 适量 |
盐 | 1-2勺 |
糖 | 1/3勺 |
脆口凉拌莴苣丝的做法
莴苣切丝,不用太细,刀工一般的人随便切整齐就行
待莴苣出汁水后,拿出来用手用力挤压或者捏,把莴苣里的水尽可能的挤出来。
挤干的莴苣丝加入适量香油、一点白糖,拌开即可。
小贴士
1.上面是最简单的做法,做完后如果味道不合适可以根据个人口味加入盐、酱油、醋等
2.这个菜最大的特点是莴苣丝里的水挤干后,特别的脆而且有嚼劲,有别于传统的过水做法。
3.大蒜的加法,用独蒜,弄碎,放在碗里蒜上面铺一层盐,待出汁后加入莴苣丝。
4.需要点力气,手要洗干净
5.不要怕盐放多了,莴苣挤干后都不是太咸