作为一个努力工作,下班还得给娃打卡的铁人妈妈,却偏偏有一颗不安分爱捣腾的心,下班趁娃还在网课的空档,翻出冰箱里剩下边角料,烤了个网红口味的蝴蝶酥。原谅长得不够精致,但是真的是超快手,重要是美味绝对不打折。
用料
咸蛋黄 | 3个 |
三角奶酪(奶酪片) | 35克 |
我用的是三角奶酪2个,奶酪片可以折算 | |
炼乳 | 随意 |
酥皮(15*15)/手抓饼/飞饼 | 3片 |
只有4种材料的咸蛋黄奶酪蝴蝶酥(飞饼版)的做法
(三只可怜的蛋黄)买了生咸鸭蛋取黄,扫上白酒,150度烤10分钟,取出蛋黄烤箱调整至200度继续预热。
取出酥皮解冻,不能太软了。能弯曲不断即可,太软了要及时放回冰箱。飞饼的话要先裁成正方形。
取出蛋黄趁热把奶酪软化,正好蛋黄也降温了。
倒入炼乳,调整到蛋黄奶酪馅有点黏性合适,糖也省了
取出酥皮,涂上。有些硬块可以取出来,为了快手这一步省了。
两块裹了馅的重叠,上边再盖一块酥皮。因为蛋黄馅还有余热,所以酥皮更软了。
找出中线,两边向中间折叠,有时间应该要放冰箱再冷藏,但我也省了
切段段,连接处稍微分开。(冷藏过就更好整形)
190度烤18分钟。
小贴士
真是简单得没啥值得注意了,喜欢甜的馅里可以加点糖。