不沾手,好整理,开不开花随缘吧,能吃就完了
用料
胡萝卜 | 一小段 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 1.5克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 130克左右 |
硅油纸 | 两张 |
大儿的胡萝卜开花小馒头的做法
一段胡萝卜大概那么长,放入料理机加一点点水打成汁,倒进量杯。
放20克配方奶粉,都混合好后加水到150ml,搅拌匀再加1.5克酵母,变成一杯魔法胡萝卜水,室温24度。放在一旁备用。和面,称200克普通面粉,加刚才的胡萝卜汁,用筷子搅啊搅啊搅,搅个两分钟成团,容器壁干净的很,反正我不用手。
拿张硅油纸包着面团,隔着纸揉,依旧不用手接触面团,揉到看着顺眼了用这张硅油纸包起来,这样发完的面不会粘的到处都是。
放食品袋里扔烤箱低温发酵30分钟,如果不包好面团会干。发酵完还是隔着硅油纸揉两下,然后上刀嘎
40克一团,能蒸8.5个小馒头,大儿一岁半,一顿一个馒头当主食,剩下那0.5个小馒头留着逗楞玩。冷水上锅搁硅油纸蒸25分钟,一般蒸完我都顾不上开锅,正好自然冷却一下,凉了装进密封袋抽干空气,冻起来,吃时蒸蛋器腾10来分钟,一礼拜的馒头不用愁了哈哈哈
上次蒸出来个个花开的像奔驰,这次肯定是蒸馒头的姿势不对
小贴士
没技巧,做饭人,做饭魂,能吃就行