烤肉是一年四季都适合的美食,小酌一杯,撸个串串,也是非常舒心惬意的享受。在自己家里吃烤肉,做起来也非常容易,方便卫生,不用担心黑作坊,还能现做现吃,满屋飘香。关键是可以和炒菜同步进行,丝毫不占用时间。平时可以买来冻在冰箱里,吃的时候提前解冻提前腌制,自己家一般是头天晚上腌制好,第二天晚上下班烤着吃,现买现烤也是可以的,当然腌制久些会更入味。
用料
羊肉(后腿肉肥瘦相间) | 500克 |
盐 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
孜然粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
烧烤料一袋 | 适量(没有可不加) |
芝麻 | 适量(烧烤料中有) |
洋葱 | 1个 |
简单快手的孜然小烤肉/肉串(烤箱版)的做法
新鲜的羊肉洗净控干水分,切成1.5cm左右的方块,加入盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、植物油搅拌均匀,再撒些烧烤料,保鲜膜盖好,腌制1小时以上。
烤盘铺锡纸,把腌制好的羊肉均匀平铺在烤盘上。同时烤箱上下火220度预热,烤盘置入中层。烤制15分钟。
烤到7、8分钟时,加入洋葱,同样均匀平铺在烤盘上,在洋葱上再撒些烧烤料。烤箱有热风功能的可以开启热风,加速羊肉水分的散失。
烧烤料自己常用这种草原红太阳牌子的,味道不错。没有也可以不加。只是少量撒一些提味用。
烤肉出锅,滋滋作响,满屋飘香。洋葱的软硬程度也刚刚好。烤盘里会有少量油水混合物。
美美的一大盘 ,孩子吃得停不下来。
再来一张放大照
要想颜值更高的话,可以切些彩椒,准备小竹签,就是美美的串串香啦!
小贴士
1、羊肉最好选用肥瘦相间的 太瘦容易老
2、烤制过程中,可以开启热风加速水分散失
3 、如果羊肉不好,烤制中出水过多,可以中间倒掉水分,重换锡纸继续烤制