黑芝麻核桃戚风做法烹饪大全 地道黑芝麻核桃戚风如何做

忘记了是哪里看来的方子了
做了一次给妈妈吃  
黑芝麻粉➕黑芝麻粒➕核桃的搭配
蛋糕体很软又很丰富的口感
是会经常刷的好方子
以下是17cm中空模具的量
「侵删」

用料  

黑芝麻核桃戚风的做法  

1. 在盆中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，进行充分乳化

2. 在步骤1中加入黑芝麻粉和低粉，拌至无干粉即可，切勿划圈圈搅打出筋
   此时175度预热烤箱

3. 分蛋：蛋清放至无油无水盆中，蛋黄放至面糊中，用手动打蛋器拌至顺滑无颗粒的蛋黄面糊

4. 蛋白可放至冰箱冻至有一层冰碴再打发
   分3次加入白砂糖，打发至中性偏干，提起打蛋器有小尖角即可

5. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中快速翻拌均匀，倒回剩余的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀后倒入核桃仁和黑芝麻，大致翻拌均匀

6. 烤箱170摄氏度下层35分钟
   （我的是30L小烤箱所以放最下层）

7. 熟透后马上取出，距离桌面30cm自由落体一下，然后倒扣至完全凉透后脱模