以前经常用面包机做酸奶,虽然简单方便,但要做好后才能分装,难免会把酸奶的形状搞散,买了烤箱后就解决了这个问题。
用料
牛奶 | 1L |
菌种 | 1小包(也可用超市买的酸奶做种) |
200mL酸奶瓶 | 6个 |
糖 | (加不加随你) |
超简单的烤箱版自制酸奶的做法
所有材料
小包
将瓶子放锅里开水煮2~3分钟高温消毒。
盖子烫一下就好。
烫好的瓶子倒扣架上,很快就会干的。
把牛奶整包放进刚刚用来煮瓶子的开水里泡10~15分钟。(夏天10分钟,冬天15分钟)
泡好牛奶后把水倒掉,擦干锅子把牛奶倒进。
加菌种拌匀(要加糖就一起放进)。泡好的牛奶如果太热就先加糖或放至温温的才加菌种,要不会把菌种烫死。
拌好后分装。
200mL的瓶刚好装6瓶。
放烤箱。
发烤,发酵档温度还是会稍高(可向低温再调),有温度计就最好(30~35度左右),我没温度计凭手去感觉,温温的就行。
(一般烤箱都有常通设置)……8~9小时后,出炉。
也可以加点自己做的蜜红豆一起吃,剩下的盖上盖子放冰箱。
小贴士
放烤箱的时候我是没有盖盖子的,之前我试过盖上后发现有水汽回滴在酸奶上,所以之后做的时候我都不盖盖子就没这个现象了。