我家姑娘比较挑食,除非这个菜做得好吃,不然她吃不多蔬菜的。
尤其爱吃肉~~~
然后无意中看到这个不同的做法,就试了一下。
切出来有11个小块。
奶奶吃了一块、
爸爸给了一块、
妈妈嘴馋,吃了两块。
然后剩下的7块,姑娘全包圆了!
看来这次的菜卷,做成功了。
用料
菠菜 | 1小把 |
鸡蛋 | 3枚 |
盐 | 2g |
黑胡椒粉 | 2g |
番茄酱 | 5~10g |
火腿肠 | 若干 |
菠菜火腿鸡蛋卷——宝宝爱吃的不一样の鸡蛋卷的做法
菠菜在热水中焯一下,去掉草酸。
焯1~2分钟后,过凉水切碎
蛋清蛋白分离。蛋黄加入菠菜中,搅拌均匀后加入盐、黑胡椒粉
蛋白打发竖起小尖角
将打发好的蛋白全部倒入菠菜蛋黄糊中,继续搅拌均匀
锡纸整型后,全部倒入锡纸中,送入烤箱中层160度15分钟
烤熟后,刷入番茄酱,摆放火腿肠后卷起来后切成小蛋卷
如图
成品图
成品图
小贴士
1.菠菜中有丰富的铁,但是也有特多的草酸。
草酸进入体内和钙结合成为草酸钙。也就是阻碍钙质的吸收。
所以必须用开水焯一下,这样会大大减少草酸的!
2.这个味道和传统做出来的鸡蛋卷很不一样,我们都觉得很好吃哦