最近好多朋友问我没烤箱能不能做蛋糕?今天就教大家用平底锅🍳做一个入口即化的牛奶小蛋糕!无油无水,只放牛奶做出来的蛋糕香甜松软,好吃不上火~
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 56克 |
白糖 | 25克 |
低筋面粉 | 65克 |
柠檬汁 | 2-4滴 |
不加一滴油~入口即化的平底锅牛奶蛋糕❗️的做法
1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄稍微打散,加入牛奶拌匀,再筛入低筋面粉搅拌无颗粒
2⃣️蛋清挤入几滴柠檬汁去腥,分三次加入白糖打发至小弯勾状3⃣️挖三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白翻拌均匀(要注意手法,不要消泡了)
4⃣️平底锅刷油,放入锡纸圈,挤入面糊八分满即可(我偷懒倒了全满,煎的时候会爆头)
5⃣️小火煎一分钟,沿着旁边倒入一勺水,盖上锅盖煎5分钟,翻面再加入一勺水,盖上盖子煎6-7分钟即可每天都会更新超多美食食谱
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小贴士
1⃣️全程最小火煎,如果感觉上色太快,可以多次加入一小勺水,一定要盖锅盖焖哦,这样内部才能熟透!没有锡纸的,直接舀入面糊做舒芙蕾的样子吧
2⃣️ 冷却后撕开锡纸圈,表面撒上糖粉装饰就可以啦!也可以淋酸奶吃哦~
3⃣️ 提前用锡纸或者油纸做一个圈圈⭕️模具,建议不要做太高,煎的时间比较长!