红豆蛋黄酥，马卡龙色的酥皮颜值高食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆蛋黄酥，马卡龙色的酥皮颜值高方法

很喜欢把蛋黄酥做成马卡龙的色调，看着就饱了，实在舍不得吃。😄这个菜谱写了很久，去培训班上过烘焙课程，整理了老师给的配方，也浏览过很多厨友的方子，说实在大同小异，关键在于每一步都用心。不过菜谱超长，做的过程很长时间，写的过程很长时间，看完也需要很长时间，慎入！

此菜谱仅为本人操作心得，留作备忘，并非教程。路过请错过！

原色红豆蛋黄酥的做法，

红豆沙的做法，

猪油的做法，

咸蛋的做法，

用料  

红豆蛋黄酥，马卡龙色的酥皮颜值高的做法  

1. 先发几张美腻的成品图。

2. 😍

3. 😍

4. 自己做的咸蛋黄。另外有菜谱，不多说。这几个咸蛋黄没有泡油的，喷洒高度酒，放烤箱150度，不预热，7分钟。

5. 后来在菜市场买整个咸鸭蛋，取咸蛋黄。先用花生油泡了7天，这一次做了很多送人。泡过油的咸蛋黄油亮亮的，又起沙。不泡油的蛋黄直接烤就行了。

6. 水皮材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，可以放冰箱冷藏室。

7. 油心材料揉成团，放冰箱冷藏30分钟。

8. 水皮分成9个小剂子，搓圆盖上保鲜膜防干，图片仅供参考。

9. 豆沙分成18份，每份22克，这是其中一次做的，份量很多。图片仅供参考

10. 每个咸蛋黄一分为二，包入豆沙里

11. 做彩虹色的把油心分成3份，每份加入喜欢的色素，每个颜色再分9份。这是其中一次的图片，仅供参考。

12. 什么颜色都可以，这是之前做的。后来发现粉红色和橘黄色最好看

13. 三种颜色随意搭配，分成9组，每组都有不同颜色。

14. 擀开一个水皮，把一组油心放上去

15. 两边往中间折一点，包住油心

16. 然后左右向中间折，包住油心

17. 这样包好了

18. 全部9个做好了

19. 擀开一个面团，正面。长度和中号刮板对比

20. 另一份颜色

21. 翻过来

22. 从上往下卷起来

23. 卷起来

24. 卷好的

25. 全部卷好了9个，这是参考图（这次做了10个）

26. 再擀开一个面团

27. 翻过来

28. 从上往下卷起来

29. 全部卷好的

30. 卷好的

31. 用锋利的刀子切成两半。

32. 这是另外一次做的图片，切好的

33. 全部切好了。

34. 取一个面团，切面向上。用手掌压扁。

35. 沾少许干粉，用擀面杖擀开。中间厚，边缘薄。

36. 翻个面。

37. 包入蛋黄豆沙馅

38. 捏紧边缘，用虎口收圆。

39. 做好了一个。

40. 整理一下

41. 烤之前可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏室20分钟。不冷藏直接烤也行。然后烤箱180度预热，10分钟。烤之前的图片

42. 另外一次做的图片，烤之前

43. 另外一次做的图片，烤之前

44. 放进烤箱中下层，烤40分钟。出炉了

45. 出炉了，另外一次做的图片

46. 另外一次出炉的照片

47. 另外一次做的成品

48. 取一个切开

49. 切开，掉渣渣了

50. 切开，这次买的蛋黄有白心，还是自己做的咸蛋好

51. 打包装了

52. 颜色特别喜欢

53. 送人

54. 五颜六色很喜欢

55. 做了很多次了

56. 不断进步，尤其是颜色的搭配要不断调整。