看了群里好几个高手说做泡芙失败了,只想把奶油用完的我随便在网上找了个教程,因为只需要两个蛋,所以不怕浪费。原本做好了不成功的准备,只想试试温度,因为我看别人的温度对于我的烤箱来说都太过于高了,所以没报太大希望,结果个个空心,好吃😋
用料
牛奶 | 50克 |
水 | 50克 |
白砂糖1 | 1克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖2 | 加在淡奶油里面的糖根据自己能接受的甜度 |
记录第一次做泡芙,个个空心的做法
没过程图,因为第一次就想试试能不能成功。没想到是惊喜,不是惊吓,个个空心!
做法:用锅上火,混合所以材料搅拌,最后筛入低筋面粉混合几秒,然后关火,搅拌到没有干粉;加入搅拌好的两个鸡蛋液,最终成倒三角▽;挤出泡芙形状,上烤箱中层180.190的样子,长高后观察开始上色就调到130.140的样子,烤到表面变干没什么冒油就行了,有股香味从烤箱里面飘出来就好了。打发淡奶油,挤到泡芙胚里面,大功告成!热的有点脆皮,冷了就是软的。
我的新盘子
第一次用裱花嘴,造型太丑,可是个个空心,好吃!
小贴士
主要是面糊的状态,太干会长不起来。