作为山东媳妇儿,还记得第一次去到那个海边城市,看到了形状各异,大小不一的花样馒头,感受到了“礼仪之邦”的存留的传统文化习俗,尝到了未曾见过的全海鲜宴。知道结婚还是需要“拜堂”的~哈。言归正传,这个火烧是在烟台婚礼上的主食~菱形◇的,宝宝奶奶的是圆形○。可以做原味儿,也可以加馅儿~都很好吃!
用料
鸡蛋 | 6只 |
温热的牛奶 | 250ml |
白砂糖 | 150g |
35度左右温水 | 250g |
食用油 | 100g |
面粉 | 1000g |
酵母 | 5g |
超好吃的山东火烧(喜饼)的做法
把温热的牛奶,温水放到和面盆里,放入酵母,鸡蛋,油,白砂糖,用筷子搅匀。
放入面粉,揉成团,发酵。
把面盆放入烤箱,40度发酵约60分钟,待面团膨胀至两倍大。
取出面团,在案板上揉,揉成长条,切成鸡蛋大小的剂子,把剂子擀成约1.5cm的圆饼。再次放入烤箱,40度发酵10分钟左右进行二次发酵。
烤箱170度上下火,放至中层,13分钟,待火烧上色均匀,就可以出炉了~
小贴士
1.面粉的量,是概数,可以根据液体的用量进行调整,但是面团切记要软。
2.这是用烤箱简单的进行的二次发酵,好处是半天就能做完。也可以把面团揉好,在暖和的地方进行隔夜发酵,面团发成两倍大,即可揉成面饼进行烤制。