传统的中式点心核桃酥的花式做法,小巧可爱,方便取食~
用料
低筋面粉 | 200G |
玉米油 | 120G |
幼砂糖或糖粉 | 100G |
无铝泡打粉 | 1/3小勺 |
小苏打 | 1/3小勺 |
盐 | 稍许 |
核桃 | 3个 |
鸡蛋 | 1个(蛋液分两份) |
核桃花心酥的做法
将油、糖、盐混合拌匀,加入小苏打、泡打粉及半个鸡蛋液,继续搅拌
核桃取仁,炒熟,去掉内层薄皮后碾碎,与低筋粉一起倒入步骤1的液体中揉成面团。将面团压成0.5厘米后的薄片,取花模压出花型。
在花心酥的表面刷上蛋液,用筷子尖蘸黑芝麻点缀在花心位置。
烤箱预热,180度中层15-20分钟(根据各自烤箱脾气和需要的烤色自由调整)
取出时底部还有点软,稍稍晾凉后自然酥脆
小贴士
泡打粉不要放太多,一勺尖即可,核桃仁上的薄皮尽量去除,否则口感稍有苦涩