用料
核桃仁 | 300克 |
糖 | 100克 |
水 | 30克 |
盐 | 2克 |
核桃酥糖的做法
核桃过水煮开,去除涩味,晾干水份,烤箱提前180度预热10分钟,进烤箱烤酥,一定不要烤糊了。
中火,水和糖入锅熬糖浆。
熬到128左右,糖浆有点变色,加盐关火。
加入核桃,让每个核桃都均匀粘上糖浆。
整形。
本来想切片太酥了,一刀下去全碎了,白整形了。
小贴士
成品太酥了,千万不要整形切片,锅里倒出来放凉就好。
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