猪肉,姜,苹果/梨;
用料
猪肉 | 300克 |
梨/苹果 | 1只 |
姜 | 1块 |
盐 | 少许 |
【原食主义】〈烤肉〉_by〈菲〉的做法
所有食材洗净,梨/苹果、姜切片备用
洗净的五花肉从皮层切开约1.5厘米厚为宜,分别将盐、梨片/苹果片和姜片分别放入切的刀口肉中,涂抹均匀(盐适量即可,不宜太咸,)
将肉用保鲜膜包好,见上图放入冰箱保鲜24小时
味觉的诱惑....
小贴士
1、本意做脆皮烤肉,结果肉皮朝下烤1小时皮全都粘在了锡纸上;结果做成了无皮烤肉;所以我的烤肉很适合没有牙的人吃😄😄.....
2、本次做了生肉腌的煮肉的肉腌的两种做法,做法相同,唯一的区别就是后者先把肉在锅里煮熟(去腥味和血沫);同样的烤法,煮肉的肉皮没有掉,口感上没有大的差别,我的经验的是此款烤肉可以根据个人习惯选择(生烤或熟烤)无碍;
3、因为用🍎/🍐和生姜一起腌了肉,主要想丰富下烤肉的口感,其次是就地取材,结果肉的咸味盖过了其他所有的味道(做烤肉放盐可是有技术含量的,需要经验的积累)