街边的烧烤总是担心不干净,肉的来源也不清楚,疫情期间确实很担心。不过依然挡不住我想吃烤羊肉串的心~然后想起了《人生一串》中就有一些专门用烤箱做的烤羊肉串。天气一变冷,立刻行动!你也烤起来吧~~
用料
羊肉 | 400克 |
孜然粉 | 3勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
油 | 若干 |
竹签 | 10根 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 两勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生姜 | 若干 |
40分钟家庭烤箱版烤羊肉串的做法
准备400克肥瘦相间的羔羊肉(不膻),切成小块。喜欢清淡和羊肉味浓郁的朋友可以跟我一样只放了盐、油、料酒腌制就串起来烤。如果喜欢重口味,可以放盐、油、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒油、洋葱、生姜等一起腌制。
烤箱200度上下火预热10分钟。然后下面放烤盘,铺上锡纸接油。最后步还可以铺其他料一起烤。
摆羊肉串,150度烤10分钟。翻面也烤10分钟。(为了里面熟透,我觉得150度更好,不然外面很快就焦了但是里面还没熟透。当然也看你家烤箱脾气)取出烤盘和串,像这样凑到一起再刷油撒辣椒粉和孜然粉。
摆好摊开
然后回烤箱再烤10分钟。
取出来再重复上面操作再刷一次油。此时烤盘可以铺上洋葱,和烤盘的酱料拌匀铺开。一起上烤箱用230度烤10分钟。此时为的是烤黄、烤焦。
图:烤盘的是洋葱
烤吧!
出锅啦!!!没有加滤镜的烤羊肉串~~
吃的时候可以光羊肉串吃,也可以和洋葱一起,还可以用生菜或香菜包着一起吃!
小贴士
喜欢原汁原味的可以不腌制直接烤。喜欢重口味可以先提前腌制。喜欢焦香可以温度调高一些。