香蕉啊,真是个磨人的小妖精,尤其是对于小家庭来说。
它们要么生硬硬的不那么甜,要么就一夜之间一大把全部熟透了。
每分每秒在厨房柜台上盯着我看,让我焦虑。
消耗香蕉的好食谱莫非香蕉面包/香蕉蛋糕/香蕉马芬…
我已经到了厌倦香蕉面包的地步,这就是香蕉面包biscotti诞生的原因。
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这款是将经典的香蕉面包和Biscotti结合在一起,
它柔润、香甜浓郁,有嚼劲,
可以是美味的早餐饼干或下午茶点心,搭配浓缩咖啡或甜酒。
我非常喜欢这个食谱,因为简单、快速、少刷碗。
就连一个手持打蛋器,也完全不必弄脏它。
还能消耗吃不过来的熟透香蕉。
只需要搅拌搅拌~
而且它很宽容,你还可以加些肉桂粉、核桃碎等来增加更复杂的味道。
我用了黑巧克力,结合在一起,风味深邃迷人~
可以成为一款不费事的健康自制甜点&零食~
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
用料
中粉 | 120g |
糖 | 4大勺(60g ) |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1/8小勺 |
小根熟透香蕉 | 2根(185g) |
植物油 | 1/2大勺 |
香草精 | 1/2小勺 |
耐烤黑巧克力 | 30g |
燕麦片(可换核桃碎等) | 20g |
『消耗香蕉🍌』简单健康的香蕉面包Biscotti的做法
烤箱预热至175℃。烤盘垫烤纸。
香蕉选择熟透透布满黑点点的~
最好能像挤牙膏那样轻松压扁的,最甜糯。大碗里混合面粉、糖、泡打粉和盐,拌匀。
另一个碗中,将熟透的香蕉压成泥,加入植物油、香草精,搅拌至光滑。两碗合二为一,再加入耐烤黑巧克力豆。用刮刀翻拌压拌至成团、无干粉。
将面糊倒入垫了烤纸的模具(13*23cm)中,刮刀抹平表面。
入炉175℃,烘烤23-25分钟,至表面凝固,略有裂纹。
从烤箱中取出,将烤箱温度降低到150℃。
冷却10分钟。切片,宽度约一根手指。
切面朝上均匀摆放烤盘上,入炉烤15分钟。翻面再烤15分钟。
从烤箱中取出,在晾凉架上完全冷却后密封保存。
它柔润、香甜浓郁,有嚼劲,
可以是美味的早餐饼干或下午茶点心,搭配浓缩咖啡或甜酒。
小贴士
用香蕉泥既可以代替部分面粉,又可以代替油和蛋,还能代替部分的甜味剂。
:-D