烤红薯蛋糕卷做法烹饪大全 地道烤红薯蛋糕卷如何做

用料  

烤红薯蛋糕卷的做法  

1. 1.蛋黄中加入牛奶和玉米油拌匀，加入红薯泥操作，最后筛入低粉拌匀，成蛋黄糊。

2. 2.蛋清中加入糖打发至大弯钩状态。

3. 3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀（不要切拌），倒入铺了油纸的28cm方烤盘中，放入160°的烤箱升温烤23min，取出立即脱模晾凉。

4. 4.夹心中所有材料放入不锈钢盆，打发至浓稠，抹在冷却的蛋糕上，借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型即可。