椰子油纯奶手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子油纯奶手撕吐司方法

配方来自@曼小曼。没找到吐司盖所以直接烤了山形。配方一个450克吐司模的量

用料  

椰子油纯奶手撕吐司的做法  

1. 所有的液体材料都是冰箱里拿出来的。除椰子油外所有材料加入打面桶，糖、盐、酵母不要放在一起。先低速混合均匀再中高速搅拌，直到可以拉出厚膜。面团水量低，出膜时间会久。

2. 加入椰子油，低速至面团把油吸收完。这个时候面温已经开始升高了，所以打面桶外绑了冰袋。

3. 中高速打出手套膜。

4. 取出面团直接分三等分，略微收圆。

5. 不用松弛，第一次擀卷，40公分长，卷起。

6. 第二次擀卷，大概50公分长。均匀用力，很容易。

7. 放入烤箱加一盆温水进行发酵，发酵至模具8、9分满，手指沾面粉轻按一个坑，缓慢轻微回弹就好了。放入预热好的烤箱，上下火180度45分钟。

8. 10分钟后上色，加盖锡纸。这个时候高度也基本固定了。

9. 出炉震一下热气。晾凉。

10. 颜色可以。

11. 口感松软带点韧性。

12. 隔天又做了一个带盖的，发酵至6分满就好，我发的过了。用蜂蜜代替了白砂糖，牛奶代替了淡奶油。

13. 顶部撑满了。

14. 撕开来。

15. 口感是扎实的，和山形的不同。两种都可以做来试试。椰子油烤出的吐司带有椰子味，比黄油的热量少，喜欢的可以试试。