Biscuits 是一款在美国很受欢迎的糕点。口感有一点像面包,咸咸的和有一股很香的黄油味道。你可以当下午茶吃也可以当早餐吃。
用料
低筋面粉 | 255g |
糖 | 14g |
盐 | 3g |
發粉 | 6g |
无盐黄油 | 113g |
牛奶 | 180ml |
美国松饼(buttermilk biscuits)的做法
把黄油切成一颗颗然后放在冰箱。
把面粉, 糖, 盐和发粉混合均匀。
把黄油从冰箱里拿出來之后混入面粉里面。(面粉会变得一颗一颗的)
倒入牛奶之后把面粉搓成一团。(不用很均匀,这一步要很快)
用棍子把面团擀平,两边对折。重复这一个步骤两到三次。
这个时候面团应该还是很冷和你应该还可以看到一颗颗的黄油。
用擀面棍把面团擀成2cm厚度。
切成圆片。放在冰箱10分钟。
把面团从冰箱里拿出来然后表面刷一次黄油。
烤箱预热400度。
烤10-15分钟。
小贴士
黄油一定要很冷。