吃过小笙的洋葱火腿面包太香太喜欢洋葱和麦香的结合
看着冰箱有材料的自己撸了一把
意外的好吃
用料
高筋粉(我用的河套) | 300 |
糖 | 40 |
盐 | 5 |
耐糖酵母 | 5 |
鸡蛋 | 1个 |
冷藏后的水(夏天) | 140 |
黄油 | 20 |
培根 | 4片 |
洋葱(大) | 半个 |
马苏里拉奶酪 | 6片 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
洋葱培根乳酪软欧的做法
把面团材料 除黄油外 揉到扩展阶段
加入黄油和切碎的一片培根揉到完全扩展后,进行一次发酵
一发后排气,把面团分为5份,大概100克左右一个,整成橄榄形
撒粉,用剪刀剪出比较浅的割口,进行二发
洋葱切丝,锅中下少许油,盐,炒到软,备用
培根切宽条面团二发结束后,用剪刀在原先割口基础上再剪几个口子,深一些
铺上一层马苏里拉奶酪,一层洋葱,再一层马苏里拉,最后撒点黑胡椒(可省略)
入烤箱,下火150,上火170烤20分钟左右,烤箱温度可自行调整
小贴士
因为我用面包机揉面,怕面团温度过高,所以鸡蛋和水都是冰箱里拿出来的,没有冷藏水可以拿冰块和凉水兑。冬天的话可以把液体换成温水。