紫薯乳酪软欧做法烹饪大全 地道紫薯乳酪软欧如何做

配方为一个的量

用料  

紫薯乳酪软欧的做法  

1. 主面团除黄油外干粉混合均匀

2. 加老面、加水揉至扩展状态

3. 加入软化的黄油，揉至完全状态

4. 23℃室温发酵30分钟至2倍大

5. 分隔、排气、滚圆后，静置15分钟

6. 拍平，夹馅

7. 35℃，85%湿度发酵30-50分钟

8. 撒粉，割花

9. 面包放西门子家用烤箱中层，上下火180℃-185℃，烤16-22分钟看状态出炉

小贴士

1.紫薯馅料蒸熟后必须放凉使用，否则影响面团发酵。
2.奶油奶酪为已经加入10%糖分的制成品。