用料
泡芙 | |
鸡蛋 | 3个 |
水 | 120克 |
低筋面粉 | 80克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 4克 |
内馅 | |
糖 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
0基础泡芙的做法
材料集合
锅中倒水,加糖、黄油融化烧开,筛入低筋面粉,搅拌成团。
面团晾凉后,分次加入鸡蛋液,少量多次,根据实际情况,可能用不完。
搅拌至提起有倒三角。
装入裱花袋,烤盘铺油纸,垂直挤,别画圈。手蘸水,摁掉小尖尖。
烤箱上下火,200度预热三分钟,烤盘放入烤箱上火200度,烤十分钟,调至180度,烤20分钟。
淡奶油加糖,坐冰水盆打发,泡芙底部扎孔,挤入淡奶油,完美,开吃。