最近迷上低温慢烤,今天又解锁一次。
用料
牛排 | 1000克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生酮低温慢烤牛排(生酮、纯肉菜谱)的做法
牛排取出,用厨房纸巾拭干表面。煎锅中四面各煎一下,这是为了锁住汁水。
封好边的牛肉放入烤架。
上下火85度,烤三个小时。
肉心达到60度,取出牛肉。
用锡纸包住,醒五分钟。
切开试试,牛肉非常鲜嫩多汁。
蘸黑椒粒和粉盐,非常好!
小贴士
烤的时间因牛排尺寸大小不同而异,以肉心温度为准比较准确。
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