完美复刻小时候最爱的奶宝呀!
现在叫溶豆
只用了奶粉和蛋白!
用料
奶粉 | 20克 |
蛋白 | 2个 |
玉米淀粉 | 2克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
原味蛋白溶豆奶宝,无添加超简单的做法
分离蛋清,放到冷冻室十分钟,有冰碴。
这是为了增强打发蛋白的稳定性。
此时,上下火90度预热烤箱,铺纸,做好其他准备。蛋清加柠檬汁打发至硬性,也就是稳定的小尖尖,加2克玉米淀粉打匀,增强蛋白稳定性。
均匀翻拌加入20克奶粉,倒入袋子准备挤溶豆。速度一定要快!!!
我的烤箱是,先热风十分钟,然后上下火90度50分钟,轻易脱掉基本就好了。
两个鸡蛋能做两盘,貌似每次都是下层容易熟,嗯!
入口即化,太好吃了!
我用的佳贝艾特羊奶粉悦白三段。