春日微雨
早起去水果铺子买了几颗柠檬
回工作室看到冰箱里的蔓越莓果干
一转头看见柜子上的白朗姆酒
忽然决定做几块cookie
边吃边刷山河令
🪴
在海盐巧克力软曲奇配方之上进行改良
海盐🔗
“ 饼不可貌相 尝后可真香 ”
别看我好像石头一样
我内心其实很柔软的
我有淡淡的柠檬清香
浓香馥郁的黑巧克力
浸泡朗姆酒后的蔓越莓
回味中还有一丝清新的海盐
用料
黄油 | 38克 |
细砂糖 | 25克 |
赤砂糖 | 19克 |
海盐 | 1克 |
鸡蛋 | 30克 |
低筋面粉 | 65克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 1.5克 |
黑巧克力 | 20克 |
蔓越莓干 | 30克 |
朗姆酒 | 适量 |
🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法
柠檬碎,蔓越莓剪小丁,加入适量的白朗姆酒,浸没即可,备用;
黄油切块,充分软化;细砂糖、赤砂糖和海盐混合,一起加入黄油中,电动打蛋器搅打均匀,颜色发白即可;
鸡蛋液搅散,分两次加入,混合均匀;
粉类全部过筛,分两次加入,用刮刀切拌均匀,没有干粉即可;
记得盆边也挂刮干净,充分拌匀;
蔓越莓沥干水分,和巧克力豆一起加入面糊中,搅拌均匀;
制作好的饼干面糊比较黏,可以用勺子挖,或者也可以直接上手;
重量按照个人喜好,这个配方我一共做了10块小饼干。烤箱温度175摄氏度,12分钟半;具体还是看各家的烤箱自行调整。
这个也想吃那个也想吃
小贴士
本配方可以制作10块曲奇。
- 此款饼干面糊因为加入了酒渍蔓越莓,所以面糊相较于海盐曲奇较粘,可以用勺子帮助挖取;
- 蔓越莓干也可以替换成其他的,但我个人最喜欢蔓越莓哈,味道比较丰富,甜中有酸;
- 如果给小朋友吃,可以不浸泡朗姆酒;
今日甜味贩卖
结束_
未完待续。
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WeiBo:一枚小团子_
WeiDian:REUNION