朗姆酒蔓越莓饼干做法烹饪大全 地道朗姆酒蔓越莓饼干如何做

我不是太喜欢吃很甜腻的东西，是因为自己口味，也是因为少油少糖更健康！这款饼干我是根据龙女-贝果妈的蔓越莓饼干演变而来，所以很多图片也盗用她的（做的时候忘记拍照了），做出来以后感觉口感很棒，下午茶时候配杯红茶美得不要不要（主要红茶也有减肥刮油的作用）传上来和喜欢烘焙的朋友们分享。

用料  

朗姆酒蔓越莓饼干的做法  

1. 室温软化黄油（也可以微波叮10秒左右），搅拌顺滑就好，不用打发

2. 加入糖粉搅拌均匀

3. 分三次加入打散的蛋液，搅拌均匀（每次搅拌均匀后再加下次蛋液，免得油水分离，会导致烘烤时出油），最后加入朗姆酒搅拌均匀。

4. 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛后加入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀，看不到面粉就好，不用过度搅拌。

5. 加入切碎的蔓越莓干

6. 搅拌均匀如图

7. 整形后用保鲜膜裹好，放冰箱冷冻一小时左右。

8. 切成0.5左右的薄片，摆到铺了油纸的烤盘上，中间要留有空隙。烤箱预热163°（我家烤箱温度偏高，具体温度根据自己的烤箱而定），烤制20分钟，如果烤箱有热风功能，在最后3-5分钟增加热风功能，口感更酥脆，没有请忽略。

9. 放架子上晾凉，然后装罐密封，放个2周没问题。