家里没有高筋面粉,没有经验,同事和我说,随意,都放进面包机,揉一揉都很好吃,还真是
用料
鸡蛋 | 1个,冰的 |
糖 | 3勺,勺子大小不限,看个人口味 |
黄油 | 黄油一小块,看你心情麻将大小,随意 |
普通面粉 | 200克,基本也是看心情 |
奶粉 | 倒一点,比如2勺 |
全麦粉 | 150克,其实也是一大把看心情 |
面包机,烤箱,擀面杖 | 各一 |
水 | 180克,最好加2冰块 |
酵母 | 2.5克 |
家家厨房都有材料厨房小白全麦面包的做法
所有材料除了酵母和黄油,放进面包机,比如你可以面包机的筒子放在秤上,称归零,按上面的量,或者看自己喜欢
我是松下面包机,14号菜单面包面团功能,酵母放在上面一层,黄油先不放,我也不知道黄油早晚有啥区别,反正昨天是后放做出了,蛮好吃
揉面,面包机开始运行,10来分钟时候看看面团干湿程度,干了浇水,湿了加粉,哈哈,面条也点圆的样子后,加入冰黄油,然后就不用管了,揉啊揉
排气,1小时揉好,手上桌上弄点面粉,防粘,把面条拿出来,面团外面裹点面粉,捏一捏,用随便啥刀,切成你喜欢的大小;擀面杖一个一个面团,擀成薄饼一样的面饼,这就是排气
整形,所有的面饼都擀好,就是凹你喜欢的造型,比如圆的,麻花的…
二次发酵,我是99的烤箱,烤盘铺锡纸,面团放着,先预热1分钟,放着里面,大概半小时,面团变大1.5-2倍
烤面包,20分钟,温度中等,150比如
小贴士
就是要随意,自然,哈哈,凭感觉