香蕉南瓜软心包做法烹饪大全 地道香蕉南瓜软心包如何做

南瓜入面包不是新鲜事，可我不想再用南瓜做馅了。构思了南瓜与香蕉的组合，没想到馅料真是好味，一点糖也不用加依然香糯软和，尤其是刚出炉时吃一个，那滋味，爽歪歪。表面用自己刻的纸模给加了点颜值，一下就萌了哒。

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用料  

香蕉南瓜软心包的做法  

1. 提前一晚搅拌液种材料至无干粉，冬天室温发酵一晚至2～2.5倍大

2. 切100克南瓜片大火蒸熟，取35克南瓜泥与白砂糖融合，与其他主材及液种一起放入面包机，机揉25分钟，取出后手揉5分钟检视出膜。

3. 面盆涂一层橄榄油，揉好的面团入面盆，盆覆保鲜膜，烤箱发酵45分钟左右，发到2.5倍左右大小取出

4. 发酵期间准备馅料。蒸熟的余下65克南瓜与软化的黄油一起压泥，加入香蕉泥，装入裱花袋封口冷冻45分钟。使其接近于固态再分别挤入6个小碟中继续冷冻待用

5. 发酵结束取出面团排气，称重430克，均分6块，滚圆覆腹松弛20分钟；擀开包入固态馅料，注意包入的时候接口处尽量不要沾到馅料，否则很难捏紧。建议提起边缘象包包子一样捏拢收口成圆形，收口向下摆放于烤盘

6. 二发40分钟，期间刻好纸模，二发结束后将纸模摆在表面洒粉

7. 入预热190度烤箱中下层上下火18分钟，烤箱中面包体膨胀效果突出，长高长圆膨发明显于往日

8. 出炉香气四溢

9. 个人以为18分钟烤制时间略欠，加到20分钟应该更足够些

10. 这款一定要趁热吃，里面的南瓜香蕉软馅才会又香又甜金灿灿软绵绵，口鼻香气反复荡漾。放凉了即使加热再吃都没有才出炉这般美味，而且馅料还可能因氧化变色，浪费了制作者的表情

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小贴士

1. 馅与皮状的态和干湿度不同，烤好的内馅与外皮之间可能有空洞部分是正常的；收口也可考虑做成包子状，朝上摆放，不知会否改善爆浆问题；
2. 香蕉掰成段放入保鲜袋用擀面杖敲打即成香蕉泥；没有挤馅的裱花袋可直接用保鲜袋代替；
3. 原料中加入中筋粉意为调整筋性，使表皮口感有劲；有意略减少一发二发时间也是为试验是否增加烤箱中的爆发力；
4. 面包尽量2、3天内吃完，未吃完不要放冰箱，室温保存即可；
5. 各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
6. 面粉吸水性不同，面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加；