用料
高粉 | 850g |
酵母 | 10克 |
纯牛奶 | 50克 |
炼乳 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
奶香粉 | 10克 |
南瓜泥 | 200克(提前蒸熟) |
白糖 | 100克 |
全蛋 | 3个 |
黄油 | 50克 |
南瓜馅 | |
蒸熟的南瓜 | 400克 |
动物奶油 | 25克 |
奶油奶酪 | 20克 |
全蛋液 | 20g |
白糖 | 30克 |
软心南瓜土司的做法
先蒸熟南瓜,准备好南瓜馅料,南瓜蒸熟和其他料一起混合均匀,然后入烤箱烤南瓜馅料,上下180度。自行看情况烤熟。
准备土司料:先高粉,白糖,酵母,奶香粉一起混合,在加入蛋,搅拌均匀,在加入南瓜泥搅拌均匀,然后加入牛奶,炼乳,淡奶油(这三个先混合均匀)
搅拌起筋后,用盘子包保鲜膜直接进入冷藏冷藏30分钟(释放水分在吸收水分)这样的土司更好吃,更拉丝。
时间到直接拿出进行分割450克的土司盒(分割成225g一个分两个)
分割好后松弛10分钟
然后编成辫子
发酵箱发酵50分钟,随温度变化变化最后预热烤箱,上火190℃下火180℃
烤30分钟