很多朋友都非常喜欢各种红烧鸡。
红烧鸡翅、三杯鸡、鸡公煲、黄焖鸡。
因此本吃货就根据多年吃货经验,综合以上各种鸡的做法,研究了本菜谱,最简单最好吃。每次老公都吃的连汤冻都吃光,就差舔盘!这真是欣慰 嘿嘿!
虽然看上去材料很多,真的做起来就几步,非常容易成功。
特别献给像我一样又懒又馋的吃货们!
另外,不用谢,这都是我应该做的 哈哈。
特此声明。因为老公不能吃辣椒,所以本方里没有放辣椒,喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅前十分钟加一些青红椒焖熟即可。
用料
主料 | |
鸡翅或翅根 | 十只 |
香料 | |
葱末 | 少许 |
姜 | 五片 |
蒜瓣 | 五瓣对半切开 |
八角 | 一颗 |
花椒 | 十粒 |
香叶 | 两片 |
料汁 | |
生抽 | 两茶匙 |
料酒 | 两茶匙 |
蚝油 | 一茶匙 |
啤酒 | 四茶匙 |
糖 | 半茶匙 |
盐 | 1g |
黑胡椒粉 | 三分之一茶匙 |
味精 | 2g(可不放) |
出锅料 | |
芝麻 | 少许 |
最简单好吃(没有之一)的砂锅翅根/鸡翅的做法
鸡翅或者翅根洗净,用少许料酒腌制二十分钟备用。
葱姜蒜切好,八角花椒香叶备用。
料汁全部加入碗中调匀备用
砂锅大火烧干保证无水 防止溅油。然后加入植物油烧热,比炒菜多一点。油热后加入依次放入八角 花椒香叶快速爆香。
然后将葱姜蒜爆香。
加入翅根或者鸡翅翻炒均匀,转中火,盖盖焖二十分钟,期间每隔五分钟翻炒一下防止粘锅。(鸡翅焖烧的时间比翅根要短,看见鸡肉全部变白即可进行下一步)
待鸡肉五分熟变白,将调好的料汁全部倒入拌匀,盖盖焖十分钟。(期间注意翻动 防止糊底。)
开盖大火收汁。(不要收太干留一点点汁水更好吃。)
撒上芝麻就可以开吃啦!
小贴士
好吃的秘诀:
1.鸡肉要腌制能更好的入味
2.锅要烧干防止溅油
3.油要烧热再爆香香料,才能将香料的香味逼出
4.先爆香花椒等在爆香葱姜蒜,是因为葱姜蒜容易糊,要后放。
5.鸡肉焖烧时要注意随时翻拌 防止粘锅。尤其是出锅前的十分钟。
6.能吃辣的朋友在出锅前十分钟加入青红椒块焖熟后更好吃,
7.将鸡翅换成大鲜虾,就可以变成美味的红焖大虾了,只是出锅前十分钟不太放青椒,淋入少许辣椒油,也超好吃哦!