用料
鸡翅根 | 10个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
生粉 | 1勺 |
生姜 | 半块 |
红蒜头 | 1碗 |
料酒 | 适量 |
第一步,腌制鸡块
鸡翅根洗好后,用刀从中间斩成两截。
盆中的鸡翅加生抽、蚝油、生姜片、盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,加一点油搅拌均匀,腌制30分钟。
第二步,煎鸡块。
热锅冷油,小火,倒入鸡块煎,鸡块不重叠。用筷子翻面,煎至两面发黄。
倒入剥好皮的红蒜头,翻炒均匀。
倒入料酒。
第三步,焖焗
锅里的食材和料汁全部转入砂锅里,烧开后小火焖15分钟。
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