在小红书上综合了两个博主的步骤，这个菜一锅端（就是说无需做其它素菜），晚上吃营养油不会长胖。
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 五六片片 |
| 蚝油 | 一两勺 |
| 生抽 | 两三勺 |
| 白胡椒粉 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 料酒 | 一两勺（可不放） |
| 芹菜段 | 两三根的量 |
| 老干妈豆豉 | 可放可不放 |
| 酸菜 | 可放可不放 |
| 素菜（土豆片、金针菇、腐竹、藕片、银丝粉等等） |
啫啫砂锅鲈鱼的做法
鱼洗好，晾干。然后备料。
打一碗腌鱼料（白胡椒、葱姜蒜、小米辣、蚝油、盐、白糖），浇热油。
然后倒到鱼里，给鱼做马杀鸡腌制鱼。
锅底放少许油，把另外的料铺放在锅底。
接着在料上铺菜
在放上腌制好的鱼，开中小火盖锅焖五六分钟。
撒上葱花，淋上香油。
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