因为特别喜欢吃吐司,但家里各种家电太多了不想再买一个烤箱,所以琢磨了如何用微波炉烤吐司,想做完全全麦粉吐司的可以根据比例调整一下。
下面链接是和面发面方法参考的大神的创作
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦粉 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
木糖醇 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 适量 |
微波炉木糖醇全麦吐司的做法
家里没有厨师机所以全是手工制作,第一步把面、蛋、奶、糖拌在一起成面团之后盖保鲜膜放冰箱过一夜
第二天从冰箱拿出来之后参考上面链接的方法,先揉盐,再涂酵母膏,再揉黄油,然后不停摔摔打打直到面团不粘手
盖保鲜膜放到温暖的地方发酵,大约两小时不到,手指沾面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了,一般体积有之前两倍大
然后把它根据面板的尺寸切成几块,每一块用擀面杖擀的扁扁的排气
排气之后滚圆,放到30-35度的地方二次发酵
明显大了一倍之后就是发酵好啦
这时候放到微波炉中,在吐司模具上面盖个盘子或其他容器密闭
我家是100%火力3分钟,根据不同的微波炉型号调整就可以了
最后用光波功能四分钟烤个颜色,就可以出炉啦
小贴士
二次发酵很重要!不然面团里面死疙瘩多不松软。
光波和微波的顺序不要紧,发酵好了都一样