一直爱吃这口儿,终于如愿以偿拜师得此秘方!随便拿来当点心吃都炒鸡好吃,越嚼越香!虽然是一颗平凡的窝头却有着不平凡的味道!红枣 核桃 玉米面 小米面 奶粉 红糖 黄豆 豆浆 牛奶成就了如此暄软香甜的美味!窝窝头过去都是穷苦人的吃食,但粗粮中的营养成分却是人体必不可少的,大鱼大肉吃多了也需要来点儿健康的食品!如果希望小朋友吃点粗粮,这款窝头绝对是不可错过的好吃的!
用料
红枣 | 300克 |
玉米面 | 100克 |
燕麦片 | 100克 |
核桃 | 200克 |
红糖 | 340克 |
奶粉 | 150-100克 |
小米面 | 250克 |
黄豆 | 500克(泡发后) |
小苏打 | 7.5ml量勺一勺 |
牛奶 | 适量 |
不可错过超级好吃的红糖窝窝头独家秘方的做法
所有材料准备好,黄豆提前一夜泡发
泡发后的黄豆用榨汁机榨成黄豆渣,用筛子滤出豆浆(滤出的豆浆加热就是自制鲜豆浆可以喝啦一举两得)
红枣浸泡后去核备用(红枣要泡透才好撕)
先将一半的玉米面用开水烫熟之后再加入剩余的玉米面搅拌成团
加入过滤好的豆渣搅拌
加入其余所有材料
翻拌均匀,此时要用牛奶调整干湿度,这个量用了一包半蒙牛立乐包装的量(最后的状态是软而不粘,可以攥成团不散)
将混合好的材料分成30个大小的面团(这里可根据自己的喜好分配大小)
九外一中捏出形状!这个如果不会可以网上找个视频看看学习一下,因为无法表述清楚,但是多捏几个就有手感了!
凉水上锅蒸30-40分钟!到时间就要揭锅,不然热气会把窝头熏软影响口感
豆浆煮好,早点都有了!
小贴士
1、小苏打是为了让窝头暄软,不可不放,不然会硬。
2、记住面团的状态很重要,软而不黏手捏成型
3、此方糖量适合普通大众口感,如果喜欢甜可已根据个人口感增加!
4、还可以加入适量泡好的红芸豆,葡萄干,口味更加丰富
5、蒸完的的窝头冷冻保存随吃随热很方便