用料
| 糯米 | 2斤 |
| 安琪甜酒曲 | 半包 |
糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒的做法
把糯米洗干净。
提前一晚，用过滤过的水浸泡10小时以上，因为米要吸收这些水的，所以必须要能煮来喝的水。
这样捏一下米能碎的就行了。
蒸屉垫纱布，米放里面蒸，冷水入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时就好了。
铺好。
蒸熟了，试试边上的熟不熟。不熟就洒点水继续蒸。
放到约35度（有点暖）时，宁凉勿热，大热会杀死发酵菌，装进无油的开水烫过的陶瓷器皿里。
倒入约400ml凉开水拌匀，这样米饭粒松散。
洒上半包甜酒曲，再拌匀。
盖好盖子，用酸奶机给其充分的条件发酵。这里是36小时，其实24小时就有汁液了。天气30度左右，直接常温下发酵一两天就好了。
打开盖子看看，闻到有酒味，尝着好吃，又有汁液这样就可以了。可以煮小汤圆吃了。
我是和小芋圆一起更好吃哦。
小贴士
所有接触糯米——饭的器具都不能沾油，不要直接用手摸凢反
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