用料
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 45g |
糖 | 20g |
全麦面粉 | 45g |
糯米粉 | 18g |
速溶咖啡粉 | 1小勺 |
热水 | 20g |
咖啡蜂蜜全麦蛋糕的做法
速溶咖啡粉用热水化开,放凉备用。
蛋黄蛋白分开,蛋白先打出粗泡,分三次加入糖打至全发。再加入蛋黄打至粘稠,类似于全蛋打发的效果
加入蜂蜜打均,加入咖啡液用橡皮刮刀拌匀,最后加入过筛的全麦粉和糯米粉拌匀,可分2-3次加入
烤箱预热180度,面糊装入纸杯8分满,烤箱中下层25分钟。
小贴士
我的纸杯比较大,只装了4杯。烤箱预热时温度要升高10度。模具大小不同,烘烤时间和温度也要适度调节。